Tra i vari strumenti che servono per preparare la pizza, emblema del Belpaese nel mondo, tra cui va nominata anche la spatola. Dalla forma allungata e piatta, è un utensile che torna utile in diverse fasi della preparazione perciò va scelta con grande accuratezza.
I materiali
Le migliori spatole per pizza sono realizzate in materiali resistenti, duraturi, sicuri per il contatto alimentare e resistenti al calore. Una spatola di qualità è pensata per non subire danni o alterazioni in seguito al contatto con il calore del forno. Pertanto, si prediligono materiali come l’acciaio inossidabile e l’alluminio. Entrambi si dimostrano resistenti anche se sottoposti a temperature estreme.
La forma delle migliori spatole per pizza
La forma delle spatole per la pizza è abbastanza standard e non ci sono grandi variazioni sul tema perchè devono per forza essere ergonomiche.
La forma della spatola per la pizza è pensata per agevolare le operazioni che permettono di alzarsi e prendere la fetta agilmente senza fare un disastro con i gustosi condimenti sopra tra cui oggi spiccano mortadella, pistacchi e burrata. Sarebbe un vero peccato investire tanto nella scelta degli ingredienti gourmet per poi rovinare tutto proprio appena prima di mettere la pizza nei piatti.
Il manico
Un piccolo capitolo va riservato al manico della spatola, un elemento di tutto rispetto. Deve avere una lunghezza tale da garantire la giusta distanza dal forno e dalla fonte di calore onde evitare di scottarsi. L’impugnativa dovrebbe essere sagomata ed ergonomica per assicurare una presa salda. Solamente se il design del manico è ben studiato, la spatola si può usare a lungo senza fatica e avere un buon controllo dello strumento.
Il materiale del manico è diverso da quello della spatola in sé: meglio evitare la plastica che si brucia in favore del legno appositamente trattato oppure di polimeri particolari che resistono alle alte temperature.
Altre caratteristiche utili
Detto ciò, possono esserci altre caratteristiche che rendono la spatola ancora migliore. Ad esempio, i bordi taglienti sono un plus che vale la pena valutare affinché si sposa tagliare e trasferire le fette di pizza con uno strumento unico.